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7 जुलाई को मनाया जाने वाला विश्व चॉकलेट दिवस शायद मानव जाति की सबसे बेहतरीन रचना है। अगर कभी ऐसा कुछ था, जिस पर सभी ने सर्वसम्मति से सहमति जताई, तो यह चॉकलेट के स्वादिष्ट स्वाद के बारे में होगा। चॉक्लेट्स, एक तरफ मुंह-पानी होने से भी, एक आदर्श मनोदशा बढ़ाने वाले के रूप में काम करते हैं और कुछ आश्चर्यजनक होते हैं स्वास्थ्य सुविधाएं। चाहे आप गर्म कोको पेय, डार्क चॉकलेट बार, गोए ब्राउनी या ट्रफल केक पसंद करते हैं, चॉकलेट हर किसी के लिए कुछ प्रदान करता है।
चॉकलेट मेसोअमेरिका में उत्पन्न हुआ और पहला किण्वित चॉकलेट पेय 450 ईसा पूर्व के लिए है। ‘चॉकलेट’ शब्द की उत्पत्ति शास्त्रीय ‘नहाहालत’ शब्द से हुई है – क्सोकोलेटल। एज़्टेक इस धारणा के थे कि काकाओ बीज ज्ञान के देवता का एक उपहार था और यह लगातार इतना लोकप्रिय हो गया कि इसका उपयोग मुद्रा के रूप में किया जाने लगा। व्यक्तिगत रूप से, हम उस परंपरा पर भरोसा नहीं करेंगे!
चॉकलेट, जैसा कि हम अभी जानते हैं, थियोकोमा काकाओ के पेड़ से काको बीन्स या बीजों से बनाया जाता है। काकाओ का पौधा संरचना में फली के समान एक फल पैदा करता है, जिसमें प्रत्येक पॉप में 20-60 बीन्स होते हैं जो चिपचिपे सफेद गूदे से घिरे होते हैं। अंतिम उत्पाद बनने के लिए, इसे प्रसंस्करण के विभिन्न चरणों से गुजरना पड़ता है जिसमें किण्वन, सुखाने, भूनने और पीसने शामिल हैं।
चॉकलेट शुरू में केवल पेय रूप में पी जाती थी और स्वाद के लिए काफी कड़वी होती थी। एक बार मसाले और कॉर्न प्यूरी के साथ मिला कर ‘चिलेट’ नामक पेय बनाया गया था। यह पीने वाले को ताकत देने के लिए माना जाता था और एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में काम करता था।
1519 में, एज़्टेक सम्राट मोंटेज़ुमा ने ड्रिंक नामक सेवा की क्सोकोलेटल स्पेनिश खोजकर्ता हर्नान कोर्टेस को। कोर्टेस पेय को अपने साथ स्पेन वापस ले गया और इसे अतिरिक्त स्वाद देने के लिए चीनी, वेनिला और दालचीनी के साथ इसे संक्रमित किया और बाकी (चॉकलेट) इतिहास है। 1600 के दशक में अपने स्पेनिश एपिसोड के बाद यह पेय फ्रांस और इंग्लैंड में अत्यधिक लोकप्रिय हो गया। यह 1800 के दशक में ही लोगों को खाने योग्य चॉकलेट बनाना सीखा था।
मजेदार तथ्य: 20 वीं शताब्दी में चॉकलेट को संयुक्त राज्य के सैनिकों के लिए एक आवश्यक राशन माना जाता था। विश्व चॉकलेट दिवस 2009 से 7 जून को विश्व स्तर पर मनाया गया है और कुछ का यह भी मानना है कि यह 1550 में यूरोप में चॉकलेट शुरू करने का दिन था। इस अवकाश को ठीक ढंग से मनाने का एकमात्र तरीका चॉकलेट से भरे प्रसन्नता के सभी प्रकार हैं।
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